厨房设备厂家分享酒店不锈钢厨房设备的维护事宜

许多客户对酒店厨房设备的维护这块存在大大小小的问题，本期厨房设备厂家为您整理了以下内容，希望您看完后对不锈钢厨房设备的维护工作有一定的了解。相反，由于设备和餐具的布置不合理，最前沿的计划可能会影响餐厅或酒店的质量，从而导致厨师在使用时不自在，无法使用烹饪技巧。经过很长一段时间，它肯定会影响餐厅或酒店的声誉。因此，在规划厨房时，应根据场地条件，餐厅的功能和需求，合理安排和规划整个厨房设备项目的规划，并与燃气公司，卫生防疫，环保，消防联系。保护和其他需要计划的厨房设备调整，并充分考虑未来的建造，安装和检查做法。

在计划厨房计划时，应严格遵守以下准则：中西方厨房规划标准的要求，确保人员和物流畅通无阻，避免交叉操作和交叉污染；遵守国家卫生和防疫法规，生熟分开，冷热分开，清洁；在厨房操作中选择设备的统一图形模块，无特殊性，专有性。厨房规划图可以与同一行业的任何商用厨房设备厂家并且操作通用。

1、热风炉房设备

双头双尾，蒸汽箱，低汤炉

维护：每月检查设备的绝缘情况。当意外扑灭大火时，应先关闭燃气阀，然后点火阀应清除残留气体并重新点火。清洁炉灶时，请勿用水冲洗电源开关和风扇，以免降低绝缘性能并因潮湿而损坏风扇。

维护：日常使用后，关闭所有燃气管道阀门。

摇摆水龙头，星盆电磁水龙头

维护：定期检查运行，滴落和泄漏情况。

维护：请勿用重铁设备击打。

2、加工设备：绞肉机，切片机

维护：每天下班前清洁设备。您可以用湿布擦拭。请勿用水冲洗主机。根据机器的容量，它不会过载。

维护：在启动机器之前检查杂物和机油。

冷库，冰柜

维护：每周清洁一次，以保持外观清洁。可以在切断电源3分钟后开始。在盒子中存放物品的过程中，必须有一个室内空隙，以确保盒子中空调的正常循环。

维护：每周除霜一次或两次，每月清洁一次冷凝器散热片，然后用刷子清洁灰尘。

3、糕点间的设备

揉面机，打蛋机，搅拌机，压面机

维护：每天下班前清洁设备。您可以用湿布擦拭。请勿用水冲洗主机。根据机器的容量，它不会过载。

维护：在启动机器之前检查杂物和机油，并在正常操作后使用。

电烤盘，电烤箱

维护：每天清洁，严格按照说明进行操作。

维护：在启动机器之前进行检查，并且在正常使用之前没有异味。

4、手间设备

洗碗机

维护：仔细研究洗碗机的使用说明。每天下班前换水，清洁并擦拭设备，并准备乳液和干燥剂以备下次使用。