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厨房设备厂家分享酒店不锈钢厨房设备的维护事宜

2020-11-04

许多客户对酒店厨房设备的维护这块存在大大小小的问题,本期厨房设备厂家为您整理了以下内容,希望您看完后对不锈钢厨房设备的维护工作有一定的了解。相反,由于设备和餐具的布置不合理,最前沿的计划可能会影响餐厅或酒店的质量,从而导致厨师在使用时不自在,无法使用烹饪技巧。经过很长一段时间,它肯定会影响餐厅或酒店的声誉。因此,在规划厨房时,应根据场地条件,餐厅的功能和需求,合理安排和规划整个厨房设备项目的规划,并与燃气公司,卫生防疫,环保,消防联系。保护和其他需要计划的厨房设备调整,并充分考虑未来的建造,安装和检查做法。


在计划厨房计划时,应严格遵守以下准则:中西方厨房规划标准的要求,确保人员和物流畅通无阻,避免交叉操作和交叉污染;遵守国家卫生和防疫法规,生熟分开,冷热分开,清洁;在厨房操作中选择设备的统一图形模块,无特殊性,专有性。厨房规划图可以与同一行业的任何商用厨房设备厂家并且操作通用。


1、热风炉房设备


双头双尾,蒸汽箱,低汤炉


维护:每月检查设备的绝缘情况。当意外扑灭大火时,应先关闭燃气阀,然后点火阀应清除残留气体并重新点火。清洁炉灶时,请勿用水冲洗电源开关和风扇,以免降低绝缘性能并因潮湿而损坏风扇。


维护:日常使用后,关闭所有燃气管道阀门。


摇摆水龙头,星盆电磁水龙头


维护:定期检查运行,滴落和泄漏情况。


维护:请勿用重铁设备击打。


2、加工设备:绞肉机切片机


维护:每天下班前清洁设备。您可以用湿布擦拭。请勿用水冲洗主机。根据机器的容量,它不会过载。


维护:在启动机器之前检查杂物和机油。


冷库,冰柜




不锈钢厨房设备




维护:每周清洁一次,以保持外观清洁。可以在切断电源3分钟后开始。在盒子中存放物品的过程中,必须有一个室内空隙,以确保盒子中空调的正常循环。


维护:每周除霜一次或两次,每月清洁一次冷凝器散热片,然后用刷子清洁灰尘。


3、糕点间的设备


揉面机,打蛋机,搅拌机,压面机


维护:每天下班前清洁设备。您可以用湿布擦拭。请勿用水冲洗主机。根据机器的容量,它不会过载。


维护:在启动机器之前检查杂物和机油,并在正常操作后使用。


电烤盘,电烤箱


维护:每天清洁,严格按照说明进行操作。


维护:在启动机器之前进行检查,并且在正常使用之前没有异味。


4、手间设备


洗碗机


维护:仔细研究洗碗机的使用说明。每天下班前换水,清洁并擦拭设备,并准备乳液和干燥剂以备下次使用。




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