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厨房设备工程的结构面积多种多样，不同厨房的设计要求也不同。设计师考虑的角度和深度不同，操作和研究的思路也不同，厨房的布局设计也有很大的差异，所以要选择好的。厨房布局设计是保证工作流程顺畅高效的关键，具有长远的影响。今天厨房设备厂家带大家一同了解！
一、厨房布局设计的重要性体现在以下几个方面：
1、确定工作流效率；
虽然图纸上没有标注各种工作流程，但规划设计是以工艺顺序为原则的，也反映了工艺顺序。能否保证酒店厨房工程工作流程的效率，主要体现在厨房的布局设计上。规划设计必须认真分析，只有选择较好方案，减少环节，缩短距离，简化流程，才能使规划设计过程顺利、高效。厨房布局设计是一门软科学，主要依靠运筹学的思想和设计技巧。在不增加投资的情况下，优化厨房功能，提高工作效率。
2、确定辅助系统的设计；
设计过程是有机的。区域划分、通道设置、工作室划分、设备布置、水电、排烟等辅助设施密切相关，其中一项将影响其他变化。厨房结构尺寸确定后，设备决定车间的面积，车间的大小决定区域划分，区域划分也影响通道的设置。设备布置发生变化时，水电、排烟等辅助设施也应相应改变。要三思而后行，反复调整，不可能一步到位。
3、确定厨房的适当功能；
厨房应有的功能取决于厨房的布局设计。厨房有大有小，但基本功能不能少。如果厨房太小，就不允许设置车间，还要考虑功能部件。设计还应按工作流程和工艺步骤进行，不得遗漏步骤和项目。
