南京专业厨具设备工程

根据东西方的文化差异，在饮食上有较大区别，这也就促成了在东西方的专业厨具设备，烹饪餐具上有相应的区别。而平时我们见得做多的肯定是本国频繁使用的厨房设备，对于西餐厅的南京厨具设备并没有系统的了解，那么西餐厨房设备都有哪些呢？一起来了解一下吧。1、速冻柜、多功用烤箱、平顶扒炉、炸炉、蒸汽夹层汤锅、保鲜柜、转烤炉、多功用蒸箱、焗炉、多士炉。

清洗不锈钢厨房设备是很多人都头疼的一件事情，厨房油烟重，非常难清洗。但是专业厨具设备不清洗干净就会影响设备的使用寿命，那我们到底该如何清洗不锈钢厨房设备呢？下面厨具设备工程小编就给大家介绍几个不锈钢厨房设备清洗的小窍门：1、设个碗碟架；2、不锈钢厨房设备筷筒和刀架要透气；3、不锈钢厨房设备把厨具挂起来；4、把切菜板也悬挂起来，这样就能保证其干爽。采用这种横杆挂物的办法，还能使厨房保持整洁，各种用具拿起来也很顺手，可谓一举多得。需要注意的是，悬挂、放置在橱柜外的物品在自然风干的同时也会沾染尘埃，使用前应认真冲洗干净 。

不包括烟气和补充新鲜空气是厨房必不可少的功能设施。厨房应位于便于拆卸烟雾和通风的位置。我们还应该考虑到主要季风方向对酒店厨房设计的可能影响，并最大限度地减少对环境的污染，特别是在地下室厨房，同时考虑到方便的通风和烟雾出口。酒店厨房项目位于消防区域，便于防火，南京厨具设备容易引起火灾。根据相关规范，具有火源的专业厨具设备位于建筑物的灭火区域内，具有相对独立的结构，便于切断火源。

食堂厨房设备配置主要根据出品的数量、种类不同选定各个配套的加工区域来介绍专业厨具设备，下面专业的厨具设备工程的专家就来介绍一下食堂厨房设备配置种类知识。1.粗加工区主要是摘去菜叶、根、茎情况，鱼肉开生、初加工处理。2.精加工配菜区主要是将粗加工食物改制，调配适合菜系要求；3.面食区主要是面粉类食物调和、压制、工艺拼花、拼盘等；4.冷拼区主要是将不经加热可直接食用的食物，开瓶、切制、拼花、拼盘等；5.洗消区主要是将餐具进行清洗、消毒、贮藏；6.仓库区主要是用于米、面等不易变质食物贮存。