电 话：0517-83769688
传 真：0517-83769689
邮 箱：459007098@qq.com
网 址：www.hawxcj.cn
地 址：淮安经济技术开发区飞耀南路9号
在厨房项目中，酒店厨房设备的位置也是一个重要环节，那么我们应该如何合理利用空间呢？首先，酒店厨房工程需要选择一个面积足够大的位置，以使厨房的大小与餐厅和商务服务项目相匹配，从而使厨房区域功能完整。厨房的主要副食品加工间、卫生间、仓库、办公室等附属工作场所应尽量安排在一起，以方便工作，减少管理与协调的距离。不锈钢厨具设备和辅助工作场所之间的位置距离直接影响工作效率。如果厨房设备数量少，功率不足。
质量差，食品质量和速度会受到影响，不会有效。厨房是食品加工的场所。必须确保酒店厨房设备的环境保护和卫生。附近不得有灰尘、烟雾、垃圾场、污水沟等污染源。厨房上部不得有厕所，下部不得有潮湿、变质或在水中爆炸的物品。在同一层，厨房出口应远离厕所，或不在同一方向，尽量缩短彼此之间的距离，缩短交货距离，提高工作效率。如果是结构区，相对独立的区域也应具有完整的配套功能。
例如，粗加工室、采摘室和冷盘室应布置在一起，以便于运输和协调。减少工作量。厨房产生大量油烟、噪音、热量、污水和垃圾，是一个污染严重的地方。必须考虑对周围环境的影响。厨房必须尽可能远离客房、会议室、私人房间和住宅楼，否则应采取有效的技术措施减少影响。例如，高档酒店的一间大包间靠近厨房。由于墙壁没有隔音措施，风扇和烹饪产生的噪音干扰客人，厨房必须停止重建。消除油烟和补充新鲜空气是厨房不可或缺的功能设施。
厨房应位于便于去除油烟和通风的位置。还应考虑当地主要季风风向对厨房设计的可能影响，以尽量减少环境污染。特别是位于地下室的厨房，应首先考虑方便的通风和排烟口。厨房项目位于消防区域，便于火灾报警。酒店的厨房设备容易引起火灾。根据相关规范，带火源的厨房设备必须位于建筑物的消防区域，该区域具有相对独立的结构，以切断火源。必须有足够的消防通道，这也便于火灾报警控制。一旦火灾开始，切断火源和灭火是很方便的。
